La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida.

Ingredientes:

• 230 gramos de queso mozzarella fresco
• 2 a 3 tomates maduros
• 1 racimo de albahaca
• Aceite de oliva extravirgen
• Sal de mar
• Pimienta negra

Preparación:

• Cortar los tomates en rebanadas delgadas.
• Poner las rebanadas de tomate sobre una fuente y cúbrelas con una hoja de albahaca.
• Agregar una capa de mozzarella.
• Salpicar con el aceite de oliva y esparcir la sal y la pimienta negra.
• Servir inmediatamente.